Rohe Maissuppe mit Algen & Avocado
Mais, was ein Wunderwerk! Einst Hauptnahrungsmittel der Azteken, Mayas und Inkas, heute zwar Hauptnahrungsmittel vieler Menschen, fristet er sein Leben dennoch als Dosengemüse, Biotreibstoff oder aber als Tierfutter im Silo – zumindest ist das meine erste Assoziation.
Völlig zu Unrecht: Dieses hübsche Gemüse ergibt in Kombination mit Bohnen eine Eiweißwertigkeit von 100 Prozent. Kommen dann noch Tomaten dazu, werden fehlende Mineralien und Vitamine ergänzt. Unnötig zu erwähnen, dass Mais auch noch verdammt lecker schmeckt. [Bei einseitigem Maisgenuss, besteht allerdings die Gefahr eines Niacin- bzw. Vitamin B3-Mangels.]
Also warte nicht bis zur nächsten Grillparty, kauf' dir Mais und bastel dir einen Salat, back' deinen Liebsten einen Kuchen, brate Puffer. Oder probier' diese unglaublich sättigende, gesunde Maissuppe hier. Das Besondere: Die Maissuppe ist roh, steckt dadurch voller Power, außerdem ist sie schnell gemacht und Überraschung, sie ist vegan.
Rohe Maissuppe mit Algen & Avocado
Personen: 2 | Zeit: 20 Minuen | Schwierigkeit: easy peasy
Topping
Frühlingszwiebeln
Maiskörner
Sprossen
Chilifäden
Algenflocken
Zutaten
• 2 frische Maiskolben
• 1 Avocado
• 250 ml heißes Wasser
• 1 Knoblauchzehe oder 1 TL -pulver
• 1 TL Algenflocken
• Salz
Anleitung
Den Mais entblättern, putzen und die Körner mit einem Messer ablösen.
Die Avocado aus der Schale löffeln.
Maiskörner, Avocado gemeinsam mit ungefähr 250 ml heißem Wasser schön glatt pürieren. Am besten geht das in einem Mixer.
Knoblauch und Algen zugeben, salzen und nochmal mixen.
Mit Lieblingstopping servieren.
Tipps: Nimm zum Ablösen der Maiskörner ein wirklich scharfes Messer und pass bitte auf deine Hände auf.
“Haben Sie eine Ahnung, warum jemand mitten in der Wüste Mais anbauen sollte? – Na ja, das könnte ja eine riesige Popcorn-Maschine sein.”